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VIENDO 12/9/18
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Una española logra avance inédito en la detección del gluten en la comidaADJUNTO

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BUENOS AIRES, septiembre 12: Verónica Segura Montero logró un sistema a partir de marcadores no invasivos que detectan el producto en los alimentos, que servirá a niños celíacos a evitar complicaciones.

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La microbióloga española Verónica Segura Montero es una de las científicas más nombradas en estos días en su país. El motivo: desarrollo un método inédito a nivel mundial para detectar la ingesta de alimentos con gluten. Este sistema, basado en marcadores no invasivos, permite hacer un seguimiento de la posible ingesta de este producto en pacientes celiacos pediátricos, lo que acerca una solución a la temática de la celiaquía. Este trabajo se ha realizado en el grupo de investigación del Departamento de Microbiología y Parasitología de la Facultad de Farmacia, de la Universidad de Sevilla, en colaboración con 10 hospitales repartidos por la geografía nacional y la empresa biotecnológica Biomedal. Los resultados de este trabajo de investigación han sido reconocidos recientemente con el Premio Científico “Matilde Reyes Malpica” que otorga la Fundación Farmacéutica Avenzoar.

Para Verónica Segura, “después de tantos años trabajando en ello, el premio ha sido una satisfacción y un orgullo”. Tras ocho años colaborando en el departamento de Microbiología de la Facultad de Farmacia de Sevilla, Verónica Segura va a comenzar este curso su doctorado, que estará enfocado en celiaquía «para hacer una vida más fácil a estos pacientes. Las enfermedades relacionadas con la ingesta de gluten afectan a entre el 1 y el 7 por ciento de la población, aproximadamente. Entre estas patologías la celiaca es la más conocida, es una enfermedad de carácter inflamatorio que afecta al intestino delgado y se produce como consecuencia de la ingesta de gluten en individuos genéticamente predispuestos. El único tratamiento eficaz para estos pacientes es seguir una dieta sin gluten durante toda la vida, que es controlada por entrevistas dietéticas y serología, aunque ninguno de estos métodos ofrece una medida fiable del control de la dieta. De hecho, entre el 17 y el 90 por ciento de los pacientes con esta patología no sigue la dieta, y el 45 por ciento de los diagnosticados siguen presentando daño intestinal.

Con estos antecedentes, el objetivo de este trabajo fue evaluar el contenido de los péptidos inmunogénicos del gluten (GIP), fragmentos del gluten responsables de la respuesta inmune de los celíacos, en heces como un nuevo marcador de monitorización de la dieta sin gluten en pacientes celíacos pediátricos comparándolo con las pruebas serológicas, que son las que se utilizan de forma habitual. Para ello, se realizó un estudio prospectivo de seguimiento clínico, de ámbito nacional, en pacientes recién diagnosticados de enfermedad celíaca, a los que se les realizó un seguimiento de 4 visitas durante 2 años.

Al término del estudio, se constató que esta novedosa técnica supone un avance revolucionario a nivel mundial en el manejo clínico de la enfermedad celíaca ya que hasta la fecha no existía ningún método capaz de detectar de manera directa, precisa y no invasiva la ingesta de gluten en los enfermos con esta intolerancia. Esta técnica ha revelado las limitaciones de las pruebas serológicas y permitirá un control adecuado de los pacientes celiacos, lo que se traducirá en una mejor calidad de vida en estos enfermos.